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・山口県瀬戸内・佐賀漁港で水揚げされた生きたままの新鮮で良質なカタクチイワシを酒粕、塩だけで鮮度仕込みし、一年以上発酵・熟成させ丹念に作り上げた無添加、手作りの魚醤です。・塩だけでなく、地元の酒粕を使って発酵熟成させているので、魚醤独特の臭みがなく、カタクチイワシ本来の旨みがギュッと詰まった深い”味わい”と”コク”が特徴です。・芳ばしい香りとまろやかな風味で、どんな料理にも合う万能なうまみ調味料に仕上げております。 ・大自然の恵みを100%頂ける瀬戸内コラトゥーラ 万能型調味料はそのまま自然の形で魚のエキス DHA EPAが抽出されて含まれて有ります。

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